เห็ดอันตราย หรือเห็ดมีพิษ มักพบได้บ่อย ตามแหล่งธรรมชาติ หลายครั้งที่เราได้ยินเรื่องเศร้า เกี่ยวกับเห็ดมีพิษ ซึ่งเกิดจากลักษณะ ที่คล้ายกันมาก จนทำให้ผู้ที่พบเห็น เกิดความสับสน และเข้าใจผิด สิ่งเหล่าจะหมดไป หากเรามาทำความรู้จัก เห็ดแต่ละชนิดให้มากขึ้น
เห็ดอันตราย มีอะไรบ้าง?
เห็ดอันตราย เป็นเห็ดที่ไม่ควรนำมาทาน ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับเห็ดทั่วไป แต่จะมีจุดสังเกตบางอย่าง ที่ดูออกว่าไม่สามารถนำมาทานได้จริง เช่น กลิ่น สี ลำต้น และสถานที่ที่พบ เห็ดที่ควรระวังมีหลายชนิด แต่ละชนิด จะมีอาการป่วยที่ต่างกัน
เห็ดอันตราย 4 ชนิดที่ควรระวัง
เห็ดที่เป็นพิษ ส่งผลให้เกิดอันตราย แก่ผู้ที่ได้ทานเข้าไป บางชนิดมีสารพิษที่อันตรายถึงขั้นชีวิต แต่ผักบางชนิดจะยังพอรักษาได้ ก่อนที่คุณจะทานเห็ด คุณควรระวังให้ดี และตระหนักถึงอันตราย ที่จะเกิดขึ้น วันนี้เราจะมาแชร์ เกี่ยวกับอาการของการทานเห็ดมีพิษ ดังนี้
1. เห็ดหมวกจีน
- อาการโดยรวม : น้ำลายไหล, น้ำตาไหล และอาการเหงื่อออก
- จะมีอาการเมื่อทานเห็ดเข้าไปแล้ว 30 นาที ถึง 2 ชั่วโมง
- หากมีอาการรุนแรง ชีพจรจะเต้นช้าลง และหัวใจหยุดเต้นภายใน 30 นาที
2. เห็ดหัวกรวดครีบเขียว
- อาการโดยรวม : คลื่นไส้, ท้องเสีย, อาเจียน ระบบทางเดินอาหารเกิดปัญหา
- มีอาการเมื่อทานเห็ดเข้าไปเกิน 15 นาที ถึง 4 ชั่วโมง
3. เห็ดไข่ตายซาก เห็ดระโงกดำพิษ เห็ดระโงก
- อาการโดยรวม : อาเจียน, คลื่นไส้ และท้องร่วง
- จะมีอาการเมื่อทานเห็ดเข้าไปเกิน 6 - 24 ชั่วโมง
- หลังจากที่มีอาการเกิน 1 วัน จะมีอาการตับอักเสบรุนแรงจนถึงขั้นเสียชีวิต
4. เห็ดถ่านเลือด
- อาการโดยรวม : เจ็บกล้ามเนื้อ ระบบทางเดินอาหารเกิดปัญหา
- จะมีอาการเมื่อทานเห็ดเข้าไปเกิน 2 ชั่วโมง
- หากมีอาการรุนแรงจะเกิดอาการไตวาย และหัวใจหยุดเต้นในที่สุด
ที่มา : Chulalongkornhospital - 4 เห็ดพิษอันตราย ในหน้าฝน [1]
จุดสังเกตของ เห็ดอันตราย
คนที่ชำนาญและมีความรู้เกี่ยวกับเห็ด จะรู้ว่าเห็ดแต่ละชนิด มีลักษณะที่แตกต่างกัน ซึ่งบางชนิดจะต่างกันเพียงแค่บางจุด ด้วยจุดเด่นเล็กๆ เหล่านี้ ทำให้คนทานเห็ดทั่วไป เผลอไปทานเห็ดที่เป็นพิษได้ วันนี้เราจะมาแชร์จุดสังเกตของเห็ด ดังนี้
- เห็ดไข่: เห็ดไข่มีพิษ อันตรายต่อร่างกาย เห็ดที่ทานได้จะเป็นเห็ดไข่เหลือง
- เห็ดเผาะ: เห็ดเผาะที่ไม่มีรากทานได้อย่างปลอดภัย แต่ควรระวังเห็ดเผาะที่มีราก
- เห็ดโคน: เห็ดโคนสามารถทานได้ แต่ต้องระวังเห็ดที่มีลักษณะคล้ายเห็ดโคน
- เห็ดระโงกหิน: เห็ดระโงกมีพิษและอันตราย แต่เห็ดระโงกขาวไม่เป็นพิษต่อร่างกาย
- เห็ดมันปูใหญ่: ทานไม่ได้ แต่เห็ดมันปูใหญ่ ทานได้
ตัวอย่างเห็ดที่เป็นพิษและเห็ดที่ทานได้
ไม่อยากเสี่ยง กับอันตรายในการทานเห็ด สิ่งที่หลีกเลี่ยงได้ 100% คือการไม่ทานเห็ดเลย แต่สำหรับใคร ที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ เพราะชอบทานเห็ดมาก ลองมาดูกันว่า ตัวอย่างเห็ด [2] ที่ทานได้และไม่ได้
เห็ดที่เป็นพิษ
เห็ดระโงกเหลืองก้านต้น, เห็ดระโงกตีนตัน, เห็ดคล้ายเห็ดโคน, เห็ดข่า, เห็ดขี้ควาย, เห็ดตอมกล้วยแห้ง, เห็ดระโงกหิน, เห็ดไข่, เห็ดมันปูใหญ่, เห็ดดอกกระถิน, เห็ดแดงก้านแดง, เห็ดขี้วัว, เห็ดไข่หงษ์, เห็ดโคนส้ม
เห็ดที่ไม่เป็นพิษ
เห็ดแดงกุหลาบ, เห็ดไข่เหลือง, เห็ดระโงกขาว, เห็นโคน, เห็ดโคนฟาน, เห็ดก่อเหลือง, เห็ดกูด, เห็ดไข่, เห็ดหล่มกระเจียว, เห็ดตับเต่า, เห็นน้ำแป้ง, เห็ดตับเต่า, เห็ดข้าวเหนียว, เห็ดพุงหมู, เห็ดเผาะ (ไม่มีราก), เห็ดมันปู, เห็ดจั่น
สรุป เห็ดอันตราย
เห็ดอันตราย เป็นเห็ดที่ควรหลีกเลี่ยง และไม่ควรเสี่ยงลอง เพราะสิ่งที่เราไม่รู้จัก มักจะเป็นสิ่งที่อันตรายถึงชีวิต เพราะฉะนั้น หากอยากทานเห็ด อย่างปลอดภัย ควรเรียนรู้ลักษณะ ของเห็ดอย่างละเอียด ก่อนที่จะนำมาทาน
อ้างอิง
[1] Chulalongkornhospital. (June 3, 2021). 4 เห็ดพิษอันตราย ในหน้าฝน. Retrieved from chulalongkornhospital
[2] โรงพยาบาลนายูง. 15 เห็ดมีพิษ ห้ามทาน. Retrieved from nyhos.moph
