เห็ดทรัฟเฟิลขาว ราชินีใหม่ แห่งเห็ดทรัฟเฟิล ที่ได้รับการขนานนามว่า เพชรแห่งห้องครัว เป็นเห็ดสายพันธุ์ใหม่ ที่มีราคาแพงเบรกแตก ถึงขั้นจัดประมูลขึ้น ในประเทศต่างๆ โดยราคาประมูล ที่ถูกบันทึกไว้เป็นประวัติศาสตร์ในตอนนั้น สูงถึง 330,000 ดอลลาร์สหรัฐ หรือคิดเป็นเงินไทยบาท ณ ตอนนั้น ก็จะอยู่ประมาณราวๆ เกือบ 11 ล้านบาทไทย
เห็ดทรัฟเฟิลขาว คืออะไร ทำไมถึงพิเศษมากกว่า เห็ดอื่นๆ
เห็ดทรัฟเฟิลขาว หรือ White Truffle [1] เป็นเห็ดชนิดใหม่ ที่ถูกค้นพบ และได้รับสมญานามว่า เป็นเห็ดที่แพง และหายากที่สุดในโลก เนื่องจาก เห็ดชนิดนี้ เป็นเห็ดที่อยู่ใต้พื้นดิน เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ หาเจอได้ยาก เก็บเกี่ยวยาก และไม่สามารถทำฟาร์มได้ เหมือนกับเห็ดชนิดอื่นๆ
จะต้องอาศัยร่วมกันกับพืชบริเวณรอบตัว เพื่อเจริญเติบโต และต้นไม้หรือที่อยู่อาศัยของเห็ดชนิดดังกล่าวนี้ จะต้องเป็นบริเวณรากไม้ใหญ่ ของต้นไม้ตระกูล ฮาเซล สน บีช ป๊อปลาร์ โอ๊ค เบิร์ช และฮอร์นบีม เท่านั้น
อีกทั้ง เห็ดชนิดนี้ ยังมีรสชาติ และกลิ่นที่เข้มข้น จัดจ้าน ชัดเจน กว่าในบรรดาเห็ดทรัฟเฟิลทุกชนิดอีกด้วย และยังได้ขึ้นชื่อว่า เป็นเห็ดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายสูง สามารถช่วยฟื้นฟูบำรุงจิตใจ และจิตวิญญาณได้ดี
เห็ดทรัฟเฟิลขาว ที่ค้นพบในประเทศไทย
- ปี 2557
Tuber Thailandicum คือ ชื่อของ เห็ดทรัฟเฟิลขาว ชนิดใหม่ของโลก และชนิดแรกของประเทศไทย ที่ถูกค้นพบขึ้นใน จ.เชียงใหม่ บนดอยสุเทพ และดอยปุย พร้อมกับได้รับการพระราชทานชื่อว่า เห็ดทรัฟเฟิลขาวเทพสุคนธ์ โดยสื่อความหมายได้ว่า เห็ดสีขาวบริสุทธิ์ ที่มีกลิ่นหอม
- ปี 2558
ได้มีการค้นพบ เห็ดทรัฟเฟิลชนิดใหม่ โดยเปลือกนอก มีสีน้ำตาลทองเข้ม ด้านในเป็นสีขาว และพบว่า เป็นเห็ดชนิดใหม่ของโลกเช่นกัน พร้อมกับได้มีการตั้งชื่อว่า Tuber Lannaense หรือ เห็ดทรัฟเฟิลล้านนา
- ปี 2559
ได้มีการค้นพบ เห็ดทรัฟเฟิลขาว สายพันธุ์อิตาเลียน ที่มักพบได้ในทางตอนเหนือของประเทศอิตาลี ซึ่งถือว่าเป็นเห็ดทรัฟเฟิล ที่หายาก และมีราคาแพงที่สุดในโลก
** เห็ดทั้ง 3 ชนิด ที่ถูกค้นพบขึ้นในประเทศไทย พบโดยทีมวิจัย คณะวิทยาศาสตร์ จากมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ที่ได้มีการศึกษามาตั้งแต่ปี 2542
ที่มา : นักวิจัยคณะวิทย์ มช. ค้นพบเห็ดทรัฟเฟิลขาวชนิดใหม่ของโลก : CMU มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ [2]
ราคาประมูลของ เห็ดทรัฟเฟิลขาว ที่แพงที่สุดในโลก
เห็ดทรัฟเฟิลขาว จากประเทศอิตาลี จัดเป็นเห็ดล้ำค่า ที่หายาก และมีมูลค่ามาก จึงได้ถูกจัดประมูลขึ้น ในหลายประเทศทั่วโลก อาทิเช่น มาเก๊า ฮ่องกง สิงคโปร์ ออสเตรีย เกาหลีใต้ อิตาลี กาตาร์ และอื่นๆ อีกมากมาย
- ในปี 2007 [3]
เห็ดทรัฟเฟิลขาว 1 หัว ขนาดน้ำหนัก 3.3 ปอนด์กว่า หรือราวๆ 1.5 กิโลกรัม ได้ถูกประมูลไปโดย สแตนลีย์ โฮ [4] เจ้าของอาณาจักรคาสิโน แห่งมาเก๊า ในราคา 330,000 ดอลลาร์ หรือคิดเป็นเงินไทยราวๆ เกือบ 11 ล้านบาท
- ในปี 2021 [5]
เห็ดทรัฟเฟิลขาว ขนาดน้ำหนัก 830 กรัม ที่จัดประมูลขึ้น ในเมือง Alba ได้ถูกประมูลไปโดย Umberto Bombana [6] เชฟชื่อดังชาวอิตาลี ที่เปิดร้านอาหารในฮ่องกง ระดับมิชลินสตาร์ ได้ไปในราคา 103,000 ปอนด์ หรือคิดเป็นเงินไทยราวๆ เกือบ 4 ล้านบาท
- ในปี 2022 [7]
ประเทศอิตาลี ได้ทำการเปิดประมูล White Truffle หรือเห็ดทรัฟเฟิลขาว ที่พบใน Piedmont ทางตอนเหนือของเมือง ที่ขนาดน้ำหนัก 950 กรัม ปิดประมูลไป ในราคา 184000 ยูโร หรือคิดเป็นเงินไทย จะอยู่ราวๆ เกือบ 7 ล้านบาท
สรุป เห็ดทรัฟเฟิลขาว (White Truffle)
เห็ดทรัฟเฟิลขาว (White Truffle) เป็นเห็ดหายาก ที่มีราคาแพงที่สุดในโลก ซึ่งสายพันธ์ุที่แพงที่สุดนั้น คือสายพันธุ์อิตาเลียน จากประเทศอิตาลี โดยเฉพาะในเมืองอัลบา ที่ขึ้นชื่อในเรื่องของเห็ดทรัฟเฟิลขาว รสชาติดีที่สุด โดยราคาเฉลี่ย จะอยู่ราวๆ 9-12 ล้านบาทไทย ต่อ 1 กิโลกรัม
อ้างอิง
[1] DSNC. (December 12, 2022). เห็ดทรัฟเฟิลขาวเทพสุคนธ์. Retrieved from doisuthep
[2] CMU มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. (September 4, 2017). นักวิจัยคณะวิทย์ มช. ค้นพบเห็ดทรัฟเฟิลขาวชนิดใหม่ของโลก. Retrieved from science.cmu
[3] BBC NEWS ไทย. (September 2, 2018). 8 อาหารราคาแพงที่สุดในโลก. Retrieved from bbc
[4] มติชนสุดสัปดาห์. (April 20, 2023). “สแตนลีย์ โฮ”เจ้าพ่อกาสิโนพลิกโฉมมาเก๊า กำเงิน 10 ดอลลาร์ ก่อนเป็นเศรษฐีเงินล้านก่อนอายุ 20. Retrieved from matichonweekly
[5] POST TODAY. (November 17, 2021). 8 ขีดเกือบ 4 ล้านบาท! เปิดสาเหตุความแพงหูฉี่ของทรัฟเฟิล. Retrieved from posttoday
[6] BLOGGANG. (February 11, 2017). เชฟอุมแบร์โต บอมบานา คว้ารางวัลชนะเลิศ“ความสำเร็จสูงสุดด้านอาหารโดยTHE DINERS CLUB®”ประจำปี 2017. Retrieved from bloggang
[7] PPTV HD 36. (November 15, 2022). อิตาลีเปิดประมูล "เห็ดทรัฟเฟิลขาว" ราคา 6.7 ล้านบาท. Retrieved from pptvhd36
