อันตรายจากเห็ดป่า รู้ไว้ป้องกันทัน

อันตรายจากเห็ดป่า เป็นภัยใกล้ตัว ที่เรามักจะมองข้ามไป ในช่วงฤดูฝน มักจะมีข่าวร้าย เกี่ยวกับการทานเห็ดป่า มาให้เห็นเกือบทุกปี แต่ถึงอย่างนั้น ชาวบ้านบางส่วน ก็ยังตระหนักไม่ได้ ถึงเรื่องเหล่านี้ จนกระทั่งเกิดข่าวร้าย กับคนใกล้ตัว รู้อย่างนี้แล้ว ถึงเวลาแล้วหรือยัง ที่เราจะป้องกัน อันตรายจากเห็ดป่า ไปด้วยกัน

อันตรายจากเห็ดป่า ในพื้นที่เขตร้อน

อันตรายจากเห็ดป่า ในบ้านเรามีหลายอย่าง ซึ่งเป็นไปได้ว่า สารพิษจากเห็ด [1] หนึ่งชนิดมีหลายตัว ปัญหาหลักที่พบได้บ่อย ของผู้ป่วยคือ ไม่รู้ตัวว่าตัวเอง ทานเห็ดอะไรเข้าไป แพทย์จึงต้อง สังเกตอาการเบื้องต้นก่อน เห็ดบางชนิด จะไวต่ออวัยวะ ในร่างกาย ทำให้ไม่สามารถ วินิจฉัยอาการได้ทัน เป็นสาเหตุหลัก ที่ทำให้ผู้ป่วยเสียชีวิตในที่สุด

การรักษาผู้ป่วยเบื้องต้น จะเป็นการประคับประคอง ให้พ้นขีดอันตราย การขับสารพิษ ออกจากร่างกาย หากผู้ป่วย ยังไม่อาเจียนออกมา ให้กระตุ้นโดยการล้วงคอ การล้างกระเพาะอาหาร และการทานยาถ่าย ตามลำดับ หลังจากที่ทราบชนิดเห็ด ที่ทานไปแล้ว แพทย์จะจ่ายยา ให้ตรงกับสารพิษ ที่ได้รับเข้าไป

การป้องกัน อันตรายจากเห็ดป่า

1. หากรู้ตัวว่าแพ้เห็ด ควรหลีกเลี่ยง ที่จะทานเห็ด แม้เห็ดบางชนิด ที่ไม่เคยทาน ก็ไม่ควรลอง

2. ไม่ควรทานเห็ด คู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เพราะเห็ดบางชนิด จะทำปฏิกิริยา กับแอลกอฮอล์ ทำให้เกิดพิษ

3. หากทานเห็ดเข้าไป แล้วมีอาการผิดปกติ เช่น อาเจียน ปวดหัว หนาวสั่น ให้รีบไปพบแพทย์ทันที

4.  ไม่ควรทานเห็ดที่ไม่รู้จัก หรือเห็ดที่ไม่แน่ใจว่าทานได้ ควรมั่นใจ 100% ว่าทานได้

5. ไม่ควรทานเห็ดดิบ ควรปรุงให้สุกแบบ 100% ก่อนที่จะนำมาทาน โดยเฉพาะเห็ดระโงก ในระยะไข่

วิธีการสังเกตเห็ดพิษ

เห็ดบางชนิด จะมีลักษณะที่คล้ายกัน ถ้าไม่ชำนาญ ในเรื่องการดูเห็ด อาจจะแยกไม่ออกเลย ว่าเห็ดชนิดไหนเป็นอะไร เสี่ยงที่คนหาเห็ด จะเก็บรวมกับเห็ดที่ทานได้ แล้วนำไปทำอาหารปนกันได้ วันนี้เราจะมาแนะนำ วิธีการสังเกตเห็ดมีพิษ

1. เห็ดหัวกรวดครีบเขียว

เห็ดหัวกรวดครีบเขียว จะมีทรงชามคว่ำ มีเกล็ดขนาดใหญ่ บริเวณกลางหมวก ก้านมีวงแหวนขอบ 2 ชั้น ครีบเป็นสีขาว แต่จะเปลี่ยนเป็นสีเขียวปนเทา เมื่อเริ่มแก่ เห็ดชนิดนี้ หากเผลอทานเข้าไป จะเกิดอาการท้องเสีย เป็นตะคริวที่ท้อง อาเจียน คลื่นไส้ และระคายเคืองระบบทางเดินอาหาร ภายใน 15 นาที ถึง 4 ชั่วโมง 

2. เห็ดถ่านเลือด

เห็ดถ่านเลือด จะมีความคล้ายคลึงกับเห็ดถ่าน แต่สามารถแยกได้ ด้วยลักษณะภายนอก เห็ดถ่านเลือดไม่สามารถทานได้ มีสีน้ำตาลเข้มถึงดำ มีน้ำยางสีแดง เมื่อผ่าดอกเห็ด ครีบห่างสีเหลืองอมน้ำตาล หมวกเห็ดเป็นทรงกรวยขนาดใหญ่ ส่วนเห็ดถ่าน จะเป็นสีขาวอมเทา ครีบถี่สีขาว ไม่มีน้ำยางเมื่อผ่าดอก หมวกเห็ดเป็นทรงชามคว่ำขนาดเล็ก

อาการที่จะเกิดขึ้น เมื่อเผลอไปทานเห็ดถ่านเหลือง คือ ตับและไตวาย เจ็บกล้ามเนื้อ ซึ่งอาจจะร้ายแรง ถึงขั้นเสียชีวิต หากไปพบแพทย์ไม่ทันเวลา หรือได้รับการรักษาช้า ไม่ควรปล่อยผู้ป่วย ไว้นานเกินกว่า 6 ชั่วโมง เมื่อทานเห็ดมีพิษชนิดนี้

3. เห็ดหมวกจีน

เห็ดหมวกจีน ขอบหมวกจะฉีก เมื่อครีบบานออก ครีบมีสีเหลืองอมน้ำตาล และชมพูอมน้ำตาล หมวกเห็ดเป็นปุ่มนูน พื้นผิวหยาบ หากเผลอทานเข้าไปจะมีอาการ น้ำลายไหล น้ำตาไหล หัวใจเต้นช้า และเหงื่อออก ภายใน 30 นาที - 2 ชั่วโมง

ที่มา : Dmsc.moph - เห็ดพิษ เห็ดอันตราย [2]

สรุป อันตรายจากเห็ดป่า

อันตรายจากเห็ดป่า ไม่ใช่เรื่องเล็กอีกต่อไป มีการสูญเสียคนใกล้ตัว และคนที่รักจากเห็ดพิษเกือบทุกปี และยังคงมีมา อย่างต่อเนื่อง นอกเหนือจากการเลิกทานเห็ด คงเป็นการเรียนรู้เกี่ยวกับเห็ดให้มากขึ้น เพื่อลดความเสี่ยง ที่จะเกิดอันตรายลง แต่ถ้าให้ดีเลย การไม่ทานเห็ดที่ไม่รู้จักจะดีกว่า

อ้างอิง

[1] Rama.mahido. (2015 - 2024). สารพิษจากเห็ด. Retrieved from rama.mahido

[2] Dmsc.moph. (2024). เห็ดพิษ เห็ดอันตราย. Retrieved from dmsc.moph