ผักไม้เลื้อย ชนิดไหนมีประโยชน์สูง

มีนาคม 8, 2024
ผักไม้เลื้อย

ผักไม้เลื้อย เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ผักบางชนิดอาจจะมีรสขม ผักบางชนิดอาจจะมีรสจืด สิ่งนี้เป็นสิ่งที่ธรรมชาติ สร้างมาให้มนุษย์ เพื่อให้มนุษย์ เลือกทานอาหารที่ชอบได้ ผักไม้เลื้อย มีทั้งแบบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ และมีการนำมาปลูกเอง ลองมาศึกษาพืชชนิดนี้ ไปพร้อมกันเลย

ผักไม้เลื้อย คืออะไร?

ผักไม้เลื้อย มักจะเจริญเติบโต อยู่ในพื้นที่ป่า หรือสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นสูง เช่น ป่าชื้น ป่าเขตชุมชน หรือบริเวณที่มีต้นไม้ และพืชต่างๆ เติบโตอยู่ ซึ่งอาจพบได้เยอะบริเวณภูเขา ที่ร่มเงา หรือในที่ร่มรื่น ที่มีการไหลของน้ำในฤดูฝน ซึ่งทำให้มีความชื้นสูง เหมาะสำหรับการเจริญเติบโต ของผักไม้เลื้อยได้ดี ในประเทศไทย มักพบผักไม้เลื้อย ในภาคเหนือ โดยเฉพาะในพื้นที่ ที่มีอากาศเย็นตลอดทั้งปี

ลักษณะของผักไม้เลื้อย มักจะมีใบเลื้อย ไปทางด้านล่าง ใบมีลักษณะเป็นรูปวงรี และมักมีเส้นใยเล็กๆ ติดอยู่บริเวณใต้ใบ ส่วนใบมักจะมีร่องรอย และรอยขีดขาวๆ ในบางส่วน เมื่อนำไปทอดหรือผัด จะมีรสชาติหอมกรุ่น ผักไม้เลื้อยมักมีความสำคัญ ในอาหารพื้นเมือง และได้รับความนิยม ในการบริโภคอย่างกว้างขวาง ทางภาคเหนือ ยกตัวอย่างผักไม้เลื้อยดังนี้

มะระ ผักไม้เลื้อย รสขม

มะระ เป็นผักไม้เลื้อยที่มีรสชาติขม ทั้งผลและใบ ซึ่งตามชนบทจะมีการนำใบมะระนำไปต้มแล้วจิ้มกับน้ำพริก เป็นผักที่มีประโยชน์สูง ถึงแม้ว่าจะมีรสชาติที่ไม่ถูกคอหลายคนก็ตาม และนี่คือเหตุผลที่คุณควรลองทานมะระสักครั้ง

  • ลดความดันโลหิต: มะระมีสารพีทีโอฟีโอนอล (PTIO) ซึ่งช่วยลดความดันโลหิต โดยการกระตุ้น การผลิตไนโตรไจนอกไต (NO) ซึ่งเป็นสาร ที่ช่วยให้เลือดขยายตัว และทำให้เส้นเลือดขยายตัว เพื่อลดความดัน
  • ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด: มะระมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยง ต่อการเกิดโรคหัวใจ และหลอดเลือด โดยลดการเกิดการอักเสบ ในเส้นเลือด
  • ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน: มะระมีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยสร้างระบบภูมิคุ้มกัน จึงช่วยลดความเสี่ยง ที่จะเกิดโรคต่างๆ
  • ลดการอักเสบ: สารต้านอนุมูลอิสระ ในมะระช่วยลด การอักเสบของเซลล์ ทำให้มีประสิทธิภาพ ในการลดอาการอักเสบ และอาการบวม
  • สร้างกระดูกและฟันแข็งแรง: มะระมีสารแคลเซียม และวิตามิน K ซึ่งช่วยสร้างกระดูก และฟันให้แข็งแรง
  • บำรุงผิวพรรณ: สารในมะระ ช่วยให้ผิวพรรณสดใส ลดริ้วรอย และลดการอักเสบของผิว
  • ลดน้ำหนัก: มะระมีปริมาณพลังงานต่ำ และใยอาหารสูง ช่วยลดความหิว และช่วยในการลดน้ำหนักได้

ตำลึง ผักไม้เลื้อย รสจืด

ผักไม้เลื้อย

ตำลึง [1] เป็นผักรสจืด ที่มีประโยชน์ทั้งลำต้น ไปจนถึงราก มีสรรพคุณทางยามากมาย ถือเป็นสมุนไพรอีก 1 ชนิด ที่พบได้ง่าย ตามขอบรั้ว เหมาะสำหรับทำต้มจืดให้เด็กเล็ก และนี่คือสรรพคุณทางยาของผักตำลึง

  • ใบ: มีรสเย็น สามารถนำไปใช้ ในการทำอาหารได้หลายอย่าง เช่น แกงจืด ผัดผัก ซึ่งช่วยการดับพิษร้อน การถอนพิษ แก้อาการแสบคัน บรรเทาเริม และงูสวัด เป็นต้น
  • เถา: มีรสเย็น ไม่สามารถนำมาทำอาหารได้ แต่มีสรรพคุณทางยา คือช่วยรักษาโรคตาเจ็บ ใช้แก้ตาฟาง และตาช้ำ เป็นต้น
  • ดอก: ดอกของใบตำลึงจะมีสีขาว หากมีอาการคัน ที่เกิดตามผิวหนัง สามารถนำมาถู บริเวณที่คัน เพื่อลดอาการคันได้ 
  • ผล: จะมีรสขม หากมีอาการคัน สามารถนำมาทา เพื่อลดอาการคันได้ หรือหากเป็นโรคหลอดลมอักเสบ สามารถนำไปแปรรูป เพื่อใช้เป็นยาได้เช่นเดียวกัน
  • เมล็ด: หากเป็นโรคหิด เมล็ดจะนำมาใช้เพื่อรักษาโรคนี้ได้ โดยการนำไปตำ กับน้ำมันมะพร้าว
  • ราก: มีสรรพคุณในการลดไข้ หรืออาเจียน โดยนำรากไปต้ม แล้วนำมาดื่ม เพื่อลดไข้ และแก้อาการอาเจียน

สรุป ผักไม้เลื้อย

ผักไม้เลื้อย เป็นผักที่ชอบความชื้น และพบได้เยอะตามภาคเหนือ เนื่องจากยังมีป่า ที่มีความอุดมสมบูรณ์ ผักชนิดนี้ มีทั้งรสขม รสจืด และรสเปรี้ยว โดยถือเป็นผักอีก 1 ชนิด ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะแก่การทำอาหารทั้งต้ม ผัด และแกง

อ้างอิง

[1] TrueID. (June 1, 2023). ประโยชน์ของ ตำลึง ผักริมรั้ว. Retrieved from food.trueid

อย่าเดินไปเรื่อยๆ เพื่อให้ไปถึงเป้าหมาย จนลืมเชยชมความสวยงามของดอกไม้ระหว่างทาง
PGslot
เว็บเดิมพันอันดับ 1 คาสิโนสดออนไลน์ เสมือนอยู่ในคาสิโนจริง มีรูปแบบการเดิมพันมากมาย Pgslot สล็อตออนไลน์ ทำกำไรง่าย ได้เงินจริงจากเว็บตรง เว็บเดียวจบ จากค่ายดัง ทั่วทุกมุมโลก รองรับทุกระบบทั้งคอมพิวเตอร์และมือถือ ฝาก - ถอน อัตโนมัติทุกขั้นตอน เว็บเดิมพันที่ดีที่สุดในประเทศไทย
PGslot
เว็บเดิมพันอันดับ 1 คาสิโนสดออนไลน์ เสมือนอยู่ในคาสิโนจริง มีรูปแบบการเดิมพันมากมาย Pgslot สล็อตออนไลน์ ทำกำไรง่าย ได้เงินจริงจากเว็บตรง เว็บเดียวจบ จากค่ายดัง ทั่วทุกมุมโลก รองรับทุกระบบทั้งคอมพิวเตอร์และมือถือ ฝาก - ถอน อัตโนมัติทุกขั้นตอน เว็บเดิมพันที่ดีที่สุดในประเทศไทย
Pgslot-homeหน้าหลักPgslot-promotionโปรโมชั่นPgslot-LoginPgslot-registerสมัครสมาชิกPgslot-กิจกรรมกิจกรรม
line-Pgslot