ขนมกง สืบทอดมาตั้งแต่ กรุงศรีอยุธยาตอนต้น

ขนมกง เป็นหนึ่งในขนมหายาก ที่มีให้เห็นครั้งแรก ตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยาตอนต้น ซึ่งค่อยๆ เลือนหาย ไปจากวิถีชีวิตของคนไทย เยาวชนรุ่นใหม่หลายคน อาจไม่เคยลิ้มลอง รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์นี้ โดยเจ้าขนมโบราณนี้ ครั้งหนึ่ง เคยเป็นขนมที่แพร่หลายเป็นวงกว้าง ด้วยรูปแบบเอกลักษณ์ที่น่าสนใจ ดังรายละเอียดต่อไปนี้

ขนมกง หรือขนมกงเกวียน

ขนมกง หรือขนมกงเกวียน เป็นขนมไทยโบราณ ที่มีมานาน ตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยาตอนต้น หลักฐานที่เก่าแก่ที่สุด พบในเอกสารหอหลวง สมัยอยุธยากล่าวถึง ย่านป่าขนม [1]

ซึ่งชาวบ้านทำขนมขายหลายชนิด หนึ่งในนั้นคือ ขนมกงเกวียน มีลักษณะเป็นวงกลม คล้ายล้อเกวียน มีเส้นไขว้พาดกันด้านใน นิยมทำจากแป้งข้าวเหนียว หรือแป้งสาลี ชุบลงในน้ำมันพืช จนสุก เหลืองกรอบ [2]

ความหมายของขนมกง ที่ใช้ในงานมงคล

ขนมกงส่วนใหญ่ มักใช้ในพิธีแต่งงาน ในฐานะขนมขันหมาก จึงทำให้คนในอดีตมีความเชื่อว่า ขนมกงนั้นมีความหมายซ่อนอยู่ เปรียบเสมือนความรักของคู่บ่าวสาว ที่จะก้าวไปข้างหน้า หมุนไปเรื่อยๆ ไม่มีสะดุด [3] และยังบอกถึงความรักที่มั่นคง แข็งแกร่ง ให้คู่บ่าวสาวครองรักกันตลอดไป

ภาคไหนของไทย นิยมทำขนมกงมากที่สุด

ขนมกงเป็นที่นิยมในแถบภาคกลาง ของประเทศไทย โดยเฉพาะจังหวัดพระนครศรีอยุธยา อ่างทอง สุพรรณบุรี สิงห์บุรี สมุทรสาคร ฯลฯ [4] ซึ่งขนมกงแต่ละภาค อาจมีวัตถุดิบไม่เหมือนกัน ของภาคกลาง มักมีไส้ถั่วเขียว กะทิ และน้ำตาลปี๊บ

ขนมกงเริ่มหายากขึ้น เพราะอะไร

เพราะว่าขนมกงนั้น มีวิธีทำที่ค่อนข้างยุ่งยาก ใช้เวลานานพอสมควร วัตถุดิบก็เริ่มหายาก เนื่องจากต้องใช้ข้าวตอกทำมือเท่านั้น แล้วคนรุ่นใหม่ส่วนใหญ่ ก็ไม่ค่อยรู้จัก ไม่นิยมทานกัน แต่จะมีคนรุ่นใหญ่ ที่ยังคงทำรับประทานเองอยู่ที่บ้าน หรือ ทำขนมกงใช้ในงานมงคลต่างๆ นั่นเอง

ขนมกงทานคู่กับอะไรก็อร่อย

ขนมกงเป็นอีกหนึ่ง ขนมไทยโบราณ ที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย กรอบ หอม หวาน สามารถทานได้หลากหลายอย่าง ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล เช่น

• ชาสมุนไพร ชาเขียว หรือ ชาดำ ร้อนๆ จะช่วยตัดความหวานมัน ของขนมกงได้เป็นอย่างดี
• กาแฟร้อนๆ ก็เป็นอีกตัวเลือกหนึ่ง ที่เข้ากันได้ดีกับขนมกง รสขมของกาแฟ จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับขนมกง
• น้ำขิงร้อนๆ มีสรรพคุณช่วยขับลม แก้ท้องอืด ช่วยให้ย่อยอาหารได้ดี เหมาะกับการทานคู่ กับขนมกงหลังอาหาร
• ไอศกรีมวานิลลา หรือ ไอศกรีมกะทิ ราดด้วยกะทิสด โรยงาคั่ว จะช่วยเพิ่มรสชาติ และความสดชื่นให้กับตัวขนม
• ผลไม้รสเปรี้ยว เช่น มะม่วงสุก มะขามเปียก หรือ มะปราง จะช่วยตัดเลี่ยน ความหวานมัน

ข้อแนะนำในการทานขนมกง

• เลือกทานในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะขนมกงมีแป้ง และน้ำตาล เป็นส่วนประกอบหลัก ทานมากไป อาจจะส่งผลต่อสุขภาพได้
• เก็บขนมกง ในภาชนะที่ปิดสนิท เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมกงชื้น และเสียเร็ว

ขนมกงยังมีแหล่ง ที่ขายอยู่บ้าง

Facebook : ขนมกงแม่พักสูตรโบราณ – อยุธยา

• ราคาถุงละ 70 บาท มี 7 ชิ้น/1ถุง (สั่งเยอะมีราคาตามเรทส่ง) ขนมกงแม่พัก อยู่ได้นานถึง 10 วัน จัดส่งทั่วประเทศ
• เบอร์โทรติดต่อ 093-377-9365 และเปิดให้บริการตลอดเวลา
• ที่ตั้ง พระนครศรีอยุธยา สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมที่ ขนมกงแม่พักสูตรโบราณ – อยุธยา

Facebook : ขนมกง กลุ่มแม่บ้านขนมกงวัดจันทร์

• ขนมกงชิ้นเล็ก ถุงละ 20 บาท (มี 4 ชิ้น) ขนมกงชิ้นใหญ่ ถุงละ 50 บาท (มี 5 ชิ้น)
• เบอร์โทรติดต่อ 064-016-3637
• เปิดให้บริการ วันเสาร์ - วันอาทิตย์ เวลา 09.00 – 12.00 สามารถสั่งล่วงหน้าได้
• ที่ตั้ง ต.บางพระครู อ.นครหลวง จ.พระนครศรีอยุธยา สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมที่ ขนมกงกลุ่มแม่บ้านขนมกงวัดจันทร์

สรุป ขนมกง

ขนมกงเป็นขนมไทยโบราณ ที่น่าทานอีกหนึ่งชนิด หากคุณมีโอกาสลองหาทานดู  จะได้สัมผัสรสชาติ และความอร่อย ของขนมไทยโบราณ ที่หาทานได้ยาก

อ้างอิง

[1] saraburi. (February 8, 2023). ขนมกงบ้านต้นตาล อำเภอเสาไห้. Retrieved from saraburi

[2] wikipedia. (August 15, 2023). ขนมกง. Retrieved from wikipedia

[3] pholfoodmafia. (2024). Kanom Kong (ขนมกง). Retrieved from pholfoodmafia

[4] anowl. (2024). รู้จักกันไหม "ขนมกง" ขนมโบราณในงานมงคล. Retrieved from anowl